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低聚半乳糖市场表现抢眼 乳制品、食品饮料依旧

  低聚半乳糖(galactooligosaccharides,gos)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖作为低聚糖中的典型代表,与低聚果糖、棉籽糖和多聚果糖一道,被看成典型的益生元。低聚半乳糖是一种低能量糖,天然存在于动物乳和人乳中,其中母乳中含量较多。低聚半乳糖具有调节肠道菌群平衡、改善乳糖不耐症、提高机体免疫力等功能。此外,低聚半乳糖还可改善脂质代谢,降低血清胆固醇浓度、促进矿物质元素吸收。

  低聚半乳糖因其具有许多其他糖类不可比拟的优点,现阶段作为益生元成分主要应用于乳制品、焙烤食品、糖果加工及功能性食品等多个领域,未来在特医食品以及绿色饲料上也会使用。在乳制品中的应用——目前,国际上允许在婴幼儿1段奶粉中添加的益生元只有低聚果糖和低聚半乳糖。这从侧面说明了低聚半乳糖的功能性和安全性高。在我国,低聚半乳主要的应用领域就是婴幼儿配方奶粉,作为婴幼儿成长过程中必需的营养强化剂,允许使用在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及婴幼儿谷类辅助食品中。

  在营养保健品中的应用——低聚半乳糖在营养保健品领域中的应用拥有广阔空间。例如,2017年2月3日,日本协同乳业推出了一款名为“milkde 氢”乳饮料,可在肠内高效率产生氢气的乳饮料,氢气在体内可起到有效清除活性氧等作用。该产品含有低聚半乳糖、麦芽糖醇、葡甘露聚糖等有效成分,研究结果发现在90%以上人群的肠道菌群中氢气浓度增加。

  作为食品配料应用——低聚半乳糖可作为功能性甜味剂,应用在食品配料领域。如在乳酸发酵食品中,可提高乳酸菌数量,缩短发酵周期;用在焙烤食品中,可改善其风味、质地及色泽,且在高温加热过程中,其营养价值不会流失,又因其低能量非消化性,可以减少肥胖病的发生;添加到冰淇淋中,防止乳糖结晶析出,调高产品质量,延长货架期等。

  2007年,我国原卫生部根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定批准低聚半乳糖为新的食品添加剂。规定低聚半乳糖可用于婴幼儿配方食品,较大婴儿和幼儿配方食品,总量不超过64.5g/kg。2008年,原卫生部批准来源于乳糖的低聚半乳糖为新资源食品,亿宝娱乐平台登录。使用范围为:婴幼儿食品、乳制品、饮料、培烤食品、糖果,推荐摄入量≤15g/d;2016年,原卫计委批准经米曲霉(aspergillusoryzae)生产的β—半乳糖苷酶制得的低聚半乳糖,为食品营养强化剂新品种,用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品。

  2017年11月,乳清滤出液来源的低聚半乳糖批准成为食品添加剂新品种,用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品,单独或混合使用。在全球其他国家,低聚半乳糖也得到当地法规的充分认可。美国法规将低聚半乳糖作为gras物质,用于乳制品、功能性食品及食品配料。欧盟法规认可低聚半乳糖可与低聚果糖混合,添加于婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉中,最大添加量为8g/l。澳/新法规许可低聚半乳糖添加在婴幼儿配方奶粉中,最大添加量为290mg/100kj。

  政策环境伴随《“健康中国2030”规划纲要》出台,“健康中国”正式上升为国家战略,全民健康再次成为小康社会全面建成与否的“金标准”。良好的政策环境,为低聚糖健康产业的发展提供了必然基础条件。

  人口红利全球范围内的人口增长明显。据联合国最新发布的《世界人口展望:2015年修订版》报告预计,世界人口将在2030年之前达到73亿,2050年达到97亿,人口的快速增长同时也伴随老龄化的加剧,生态威胁的增多。而国内,根据国务院印发的《国家人口发展规划(2016-2030年)》推算,未来十几年特别是2021-2030年,我国人口发展进入关键转折期,总和生育率逐步提升并稳定在适度水平。2020年全国总人口达到14.2亿人左右,2030年达到14.5亿人左右,人口总量将在2030年前后达到最高峰值。《规划》在目标中也提出,到2020年,全面二孩政策效应充分发挥,生育水平适度提高。婴配乳粉、其他乳制品以及保健品作为低聚半乳糖主要研究和应用的领域,届时将迎来新的发展高峰。

  消费需求由于国人饮食内容与习惯逐步倾向于精致的大米、肉类、脂肪类食物,谷物类、纤维类食品在相对减少,由此伴随各种“现代”疾病,如糖尿病、高血压、各种口腔及消化系统疾病逐渐增多。此外,中国已进入老龄化社会,老年人日渐注重保健,对发展功能性食品、的需求也越来越高。

  乳制品、食品饮料是依旧是低聚半乳糖最大的应用领域,但由于谷物、冰淇淋中低聚半乳糖用量的增加,也将带动低聚半乳糖整体应用量的增长。

  从地域发展来看,在亚洲市场,无论是食品饮料还是膳食补充剂,低聚半乳糖在应用量、应用收益以及年复合增长率方面均表现抢眼。



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